Alacalı Arpa Şehriye Pilavı

Zorluk derecesi : ORTA

Hazırlık süresi : 45 dakika

ALACALI ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Malzemeler:

(6 – 7 kişilik)

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 su bardağı et suyu
  • 3 su bardağı içme suyu
  • 10 – 15 adet tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1 kaşık tereyağ ve 1 su bardağı şehriyeyi orta ısıdaki ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Rengi kahverengiye dönsün. Dışarda bıraktığınız şehriyeyi de ilave edin. Kızarmasına izin vermeden, tane karabiberlerle de birkaç defa çevirin. Tuzunu ve sıcak suyunu koyun, kapağını kapatın. Kavrulmuş şehriye çok su çeker ve geç pişer.  Kapağı kapatır kapatmaz ocağın ısısını orta dereceye alın daha sonra iyice kısın. Suyunu çekince ocağı söndürüp demlendirin. Dışarıda kalan 1 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tavada kızdırıp üzerine gezdirin.

Bu pilavı aynı ölçülerle şehriyenin tamamını kavurarak da yapabilirsiniz. Ancak biraz sert düşer. Kızarmış ve ızgara etlerin yanında iyi olur.