Balık Köftesi

Zorluk derecesi : ORTA

Hazırlık süresi : 90 dakika

BALIK KÖFTESİ

Malzemeler:

(6 kişilik)

  • 1 adet başı, kuyruğu kesilmiş palamut veya
    1 kg. dilimlenmiş torik
  • 2 – 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 adet yumurta
  • 100 gr. rende taze kaşar
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1.5 çay bardağı galeta unu
  • Kızartmak için ayçiçekyağı

Hazırlanışı:

Balığın kemiğindeki kanları kazıyın iyice yıkayıp süzün tencereye alın. 1 su bardağı su ile 10 – 15 dakika haşlayın, suyunu süzün. Balık suyunu atmayın, çorbada kullanmak üzere saklayın. Derisini, kılçıklarını ve kemiğini titizlikle ayıklayın. Yoğurma kabında biriktirin.

Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin, suyunu ayıkladığınız balıkların üzerine dökün. Üzerine, ekmeği, kaşar rendesini, tuzu, karabiberi, dövülmüş sarımsağı, yumurtaları, ince kıydığınız maydanozu ilave edip iyice yoğurun. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Düz tabağa galeta ununu koyun.

Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Galeta ununa bulayın.

Tavanızda yağınızı kızdırın. Köfteleri yağa atın, hafif hafif sallayarak kızartın. Kağıt havlunun üzerine alın. Sonra servis tabağına aldığınız köfteleri birkaç kiraz domates ve çok ince halkalar şeklinde doğradığınız kırmızı soğanla süsleyip, sıcak sıcak servis yapın.