Çeşitli Pideler

Zorluk derecesi : ORTA

Hazırlık süresi : 90 dakika

ÇEŞİTLİ PİDELER

Malzemeler:

(10 – 12 kişilik)

Hamuru

  • 4.5 – 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım paket yaş maya (20 gr.)

Ispanaklı iç

  • 500 gr. ıspanak
  • 100 gr. lor peyniri ya da arzu ettiğiniz başka peynir
  • Karabiber
  • Tuz

Peynirli iç

  • Yeteri kadar lor peynirini beyaz peynir veya rende kaşar peynirle karıştırın
  • Kıyılmış maydanoz
  • 1 yumurta

Kıymalı iç

  • 300 gr. kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Üzeri için

  • Yumurta sarısı (sürmeseniz de olur)
  • Tereyağ

Hazırlanışı:

Hamuru

Ilık sütte mayayı ve şekeri eritin. Yoğurdu ve zeytinyağı koyup elinizle karıştırın. Yavaş yavaş un ve tuzu ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kuru bezle örtün, mayalanmaya bırakın. O arada tercih ettiğiniz herhangi bir iç malzemesini hazırlayın.

Ispanaklı iç

Ispanak yapraklarını yıkayıp tamamen kurutun. Bıçakla çok ince kıyın, lor peyniri ile karıştırın çok az tuz ile tatlandırın. 

Peynirli iç

Maydanozları incecik doğrayın, peynir, yumurta ve karabiber veya pul biberle karıştırın.

Kıymalı iç

Soğan rendesi, kıyma, biber salçası tuz-karabiber-pul biber karışımını az tuz ile bir miktar kavurun. 

Tamamlama

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, merdaneyle oval yufkalar açın. İstediğiniz malzemeyle içini doldurup her iki tarafını kaldırıp üst kısımda birleştirin. Tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 15 – 20 dakika daha dinlendirin.

Fırını 180 – 200 derece ısıtın, pidelerin üzerine 1 yemek kaşığı suyla çırpılmış yumurta sarısını hafifçe sürün, pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcakken hepsinin üzerine tereyağ sürün. 15 – 20 dakika üzerlerini bir mutfak beziyle kapatıp demlendirin.