Tavuklu Tel Şehriye Çorbası

Zorluk derecesi : KOLAY

Hazırlık süresi : 55 dakika

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Yapımı en kolay ve hiç vazgeçemediğimiz çorbalarımızdandır tel şehriye çorbaları…

Malzemeler:

(6 – 8 kişilik)

  • 1/2 tavuk
  • 6-7 çorba kaşığı tel şehriye

  • 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 litre içme suyu

  • Tuz

  • Karabiber
  • Limon

Hazırlanışı:

Bu çorba için yarım tavuk ya da hangisini daha çok seviyorsanız but veya göğüs parçalarını tercih edebilirsiniz.

Tavukları güzelce ayıklayıp yıkadıktan sonra 3 su bardağı içme suyu ile iyice haşlayın.

Haşlama işleminden sonra tencerede kalan tavuk suyunu,  çorbayı pişireceğiniz tencereye tel süzgeç yardımıyla süzün.

Tavuğun derilerini ve kemiklerini temizleyin, didikleyin.

Çorba tenceresine 1 litre de içme suyu ve didiklediğiniz tavukları ilave edin.

Tereyağını ve tuzu atıp kaynatın.

6-7 çorba kaşığı tel şehriyeyi karıştırarak içine ilave edin.
(Şehriyeyi atmadan ocağı iyice kısın, çünkü kaynayan suya nişastalı malzemeyi atınca hızlı şekilde kabarma yapar ve taşar. Ne eliniz zarar görsün ne de ocağınız kirlensin.)

Birkaç defa şehriyeler yapışmasınlar diye karıştırdıktan sonra ocağın ısısını eski haline alabilirsiniz.

5-6 dakika kaynatın. Ocağı söndürün.

Sofrada karabiber ve sıkılmış limon suyu bulundurun, bu çorbaya çok yakışır.

Notlar:

Şehriye çorbalarında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.

Bunlardan biri, şehriye miktarını doğru ayarlamaktır. Çorbanızın kaç kişilik olmasını istiyorsanız, şehriyeyi kişi başı 1 yemek kaşığı olarak hesaplayın.
Dikkat çekmek istediğim diğer bir husus ise, eğer tel şehriye yerine arpa ya da çiçek şehriye kullanacaksanız o zaman eklediğiniz içme suyu miktarını kontrol etmelisiniz. Bu şehriyeler, tel şehriyeye göre daha fazla su ister ve ekleme yapmanız gerekebilir. Ama, dilimize de yerleşmiş olan bir deyimi size hatırlatmak isterim, “Pişmiş aşa su katmak” tehlikelidir. Ekleme yapmanız gerekirse mutlaka sıcak hatta kaynar su ilave etmelisiniz ki çorbanız kaynar hale gelene kadar şehriyeleriniz parçalanmasın.