Fırında Hindili Patates Kebabı

FIRINDA HİNDİLİ PATATES KEBABI

Malzemeler:

(6 – 8 kişilik)

• 600 gr. derisi ve kemiği çıkarılmış, kuşbaşı doğranmış hindi eti
• 6 adet iri boy patates
• 2 adet havuç
• 5 – 6 adet sivri biber
• 15 – 20 adet arpacık soğan
• 3 – 4 adet küçük boy domates
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Ayçiçekyağı

Hazırlanışı:

Hindi kuşbaşıları süzgeçli kapta su içinde 10-15 dakika bekletin, süzün.

Patateslerin kabuklarını soyun, kuşbaşından az büyük doğrayın, tuzlu bol suda bekletin, süzün. Havuçların kabuklarını soyun, çok ince olmayan jülyen kesin. Sivri biberlerin saplarını temizleyin. Arpacık soğanların baş ve kök kısmını oyarak kesip, kabuklarını temizleyin. Domateslerin kabuklarını soyup, dörde bölün.

Kapağı olan tencerede tereyağı eritin. Hindi etini içine bırakıp birkaç defa karıştırın, kapağını kapatın, ateşi kısın. Kendi suyunu çekmeye başlayınca arpacık soğanları üzerine bırakın, 5 dakika sonra biberleri üzerine koyun, sonra domatesleri katın, bu arada hiç karıştırmayın, kaynar suyu yanından dökün, etler yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin. Sulu kalmalı! Ocağı kapatın.

Kızartma tavasında yağı kızdırın, patatesleri tavada sıkıştırmadan bir kaç defada kızartın. Havuçları da kızartın, fırın kabına yerleştirin. Pişirdiğiniz hindi etlerini ve suyunu üzerine dağıtarak dökün. Fırını 170 – 180 derece ısıtıp üzeri kızarmaya başlayana kadar fırınlayın.

Yanında cacık yakışır.