Ispanak Kroket

ISPANAK KROKET

Malzemeler:

(6 kişilik)

Köftesi

• 1 demet ıspanak
• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 100 gr. sert beyaz peynir
• 50 gr. eski kaşar
• 1 diş sarımsak
• 2 sap taze soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 su bardağı galeta unu
• 3 yumurta
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Sosu

• 1 su bardağı yoğurt
• Az tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Pul biber

Hazırlanışı:

Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayın. Üzerine 2 su bardağı kaynar su dökün, 10 dakika bekleyin. Avuç içinizde suyunu iyice sıkın, bıçakla kıyın karıştırma kabına alın. Suda orta haşlanmış pirinci, ince kıyılmış taze soğanı, rendelenmiş peynirleri, limon kabuğunu, 1 yumurtayı, tuz ve dövülmüş sarımsağı, 2 yemek kaşığı unu kaşıkla harmanlayın. Bir tepsiye yaydığınız galeta ununun üzerine, silindir biçiminde kroketler hazırlayıp bulayın. Tepsi ile birlikte buzdolabında 30-40 dakika bekletin.

Yağı tavada kızdırın. 2 yumurtayı tabakta iyice çatalla çırpın. Köfteleri yumurtaya batırıp, tavada sallayarak kızartın. Kağıt havlunun üzerine alın.

Bir kapta, yoğurt, nane, zeytinyağı, tuz ve karabiber ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.

Servis tabağına aldığınız köfteleri orta yerde tepeleyin. Tabağın kenarlarını yoğurtla tamamlayın, yoğurdun üzerini az pul biberle renklendirin.

Alternatif olarak, yoğurtlu sosu bir kasede servis tabağının ortasına koyup, köfteleri etrafına dizebilirsiniz.