Kadayıflı Kek

Zorluk derecesi : KOLAY

Hazırlık süresi : 1 saat

KADAYIFLI KEK

Malzemeler:

(8 – 10 kişilik)

Hamuru

  • 150 – 200 gr. (1.5 – 2 su bardağı) un
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet limonun rende kabuğu
  • Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı içme suyu
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 dilim limon

Üzeri için

  • 150 gr. tel kadayıf
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı:

Su ve şekeri kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra çubuk tarçın ve limon dilimini ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın, sıvı yağ ve rendelenmiş limon kabuklarını ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Birbuçuk su bardağı unu ilave ettikten sonra karıştırın, kek hamuru kıvamına gelmediyse, kalan unu kontrollü olarak ilave edin. Fırın kabınıza boşaltarak, 160 dereceye ısıttığınız fırına koyun. 20 dakika sonra, fırının kapağını açmadan, ısıyı 180 dereceye getirin. Yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Üzeri kızarıp, içi pişince fırından alın.

Kadayıfı bıçak veya elinizle küçük parçalar halinde kesin, yapışık olanları ayırıp açın. Bir tavaya 1 kaşık tereyağ koyun, kestiğiniz kadayıfları devamlı karıştırarak orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Dövülmüş cevizleri de içine katıp birkaç defa daha çevirip ateşten alın.

Ilık hale gelince, ılık kekin her tarafına gelecek şekilde yayın. En son, oda sıcaklığına yaklaşmış ılık şerbeti azar azar üzerine gezdirin.

Soğuduktan sonra porsiyonlayıp servis edin.