Karnabahar Ograten

Zorluk derecesi : ORTA

Hazırlık süresi : 1 saat

KARNABAHAR OGRATEN

Malzemeler:

(4 kişilik)

  • Orta boy bir karnabaharın yarısı
  • 500 ml. süt
  • 1 Türk kahvesi fincanı un
  • 1 Türk kahvesi fincanı ölçüsünde tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 50 gr. lor, beyaz peynir veya Erzincan tulum peyniri
  • 100 gr. taze kaşar peyniri
  • 5 – 6 dal maydanoz
  • 2 – 3  yemek kaşığı sirke. Elma sirkesi olursa daha iyi olur.

Hazırlanışı:

Karnabaharın kökünü bıçakla oyup çıkarın. Tuz ve sirkeli suyu kaynatıp, karnabaharı koyun. 10 – 15 dakika haşlayın. Kaynama suyunu süzün hemen soğuk suya tutun, süzün. Karıştırma kabının içine çiçeklerini elinizle ayırarak ufaltın.

Tereyağı küçük bir tencerede hafif ateşte eritip unu ilave edin. Sürekli karıştırarak krem rengi olana kadar kavurun. Soğuk sütü ve tuzu ilave edip sürekli karıştırarak yumuşak muhallebi kıvamında pişirin. Parçalara ayırdığınız karnabaharların üzerine peyniri, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve ılık hale gelen beşamel sosu döküp karıştırın.

Fırın kabınızın dibini ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız malzemeyi kaba düzgünce yerleştirin. 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin, üzerine kaşar rendesini serpip tekrar fırına sürün. Peynir eriyip biraz kızarınca fırından alın. Dilimleyip servis yapın.