Mantarlı Kremalı Tavuk Sote

MANTARLI KREMALI TAVUK SOTE

Malzemeler:

(2 kişilik)

• 2 adet derisi ve kemiği ayrılıp, kuşbaşı doğranmış tavuk kalça
• 20 adet küçük boy kültür mantarı
• 10 adet küçük boy kiraz domates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kutu (200 ml.) krema

Hazırlanışı:

Tavukları yıkayıp, süzgece alın.

Mantarların kabuklarını soyup, ikiye bölün, yıkamayın. Çok topraklıysa, kabuklarını soymadan önce, nemlendirdiğiniz bir kağıt havluyla silin.

Kapya biberlerin sap ve tohumlarını temizleyip, 2 – 3 cm. kalınlığında halkalar doğrayın.

Arpacık soğanların baş ve kök kısımlarını oyarak kesin, kabuklarını soyup, yıkayın. (Arpacık soğanların baş ve kök kısımlarını biraz oyarak kesmemizin sebebi, pişerken içi dışına çıkıp, dağılmaması için.)

Çukur tavada (wok tava) zeytinyağı kızdırın. Tavuk kuşbaşıları içine bırakın, tavayı sallayarak soteleyin.

Tavukların renkleri dönüp biraz kızarınca, arpacık soğanları tavaya koyun, onları da soteleyin. Mantarları ilave edin. Tavayı harlı ateşte sallamayı, içindeki malzemeleri çevirmeyi bırakmayın. Mantarlar biraz suyunu bırakacaktır. Çekene kadar sallayarak karıştırmaya devam edin. Doğradığınız biberleri ilave edin. Bu arada karıştırmayı unutmayın. Kiraz domatesleri iki parçaya bölün, tavaya alın.

Karıştırma işinde kaşık, spatula ya da herhangi başka bir alet kullanmayın. Sebzeler sulanmasın, ezilmesin. Sadece tavayı sallayarak çevirin, karıştırın. Yeteri kadar piştiklerini görünce tuz ve karabiberini serpin. Nihayet, kremayı üzerlerine dökün. 2 dakika kadar kaynatıp ocağı söndürün. Servise hazır.

.