Mantarlı Tavuk Sote

MANTARLI TAVUK SOTE

Malzemeler:

(2 kişilik)

• 1 adet derisi ve kemiği ayrılıp, kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs
• 10 adet küçük boy kültür mantarı
• 1 küçük soğan
• 1 orta boy domates
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Tavukları yıkayıp, süzgece alın.
Mantarların kabuklarını soyup, boyuna ince doğrayın, yıkamayın. Çok topraklıysa, kabuklarını soymadan önce, nemlendirdiğiniz bir kağıt havluyla silin.
Kapya biberlerin sap ve tohumlarını temizleyip, minik minik doğrayın.
Domatesin kabuklarını soyup, minik minik ezmeden doğrayın.
Soğanı ince, yemeklik doğrayın.
Bezelyeleri taze bezelyeyse haşlayın, süzün. Konserveyse, bol soğuk suda iyice yıkayıp, süzgece alın.

Çukur tavada (wok tava) zeytinyağı kızdırın. Tavuk kuşbaşıları içine bırakın, tavayı sallayarak soteleyin.
Tavukların renkleri dönüp biraz kızarınca, soğanı koyun, onları da soteleyin. Mantarları ilave edin. Tavayı harlı ateşte sallamayı, içindeki malzemeleri çevirmeyi bırakmayın. Mantarlar biraz suyunu bırakacaktır. Çekene kadar sallayarak karıştırmaya devam edin. Bezelyeleri ve doğradığınız biberleri ilave edin. Bu arada karıştırmayı unutmayın. Domatesleri ilave edin.

Karıştırma işinde kaşık, spatula ya da herhangi başka bir alet kullanmayın. Sebzeler sulanmasın, ezilmesin. Sadece tavayı sallayarak çevirin, karıştırın. Yeteri kadar piştiklerini ve suyunu çektiğini görünce tuz ve karabiberini serpin. 2 dakika sonra ocağı söndürün. Kekiği serpin. Servise hazır.

.