Patlıcanlı Tart

Zorluk derecesi : ORTA

Hazırlık süresi : 90 dakika

PATLICANLI TART

Kahvaltı ve çay saatleri için yapabileceğiniz gibi, yanında salata ile ana öğünler için doyurucu bir yemek olarak da hazırlayabilirsiniz…

Malzemeler:

(8 kişilik)

Hamuru

  • 3 su bardağı un
  • 3 adet haşlanıp rendelenmiş patates
  • 250 gr. tereyağ veya margarin
  • 1 tane yumurta
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Kalıbı yağlamak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi

  • 4 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay bardağı susam

Hazırlanışı:

İçi
Unu zeytinyağı ile tavada hafif kavurun. Közlenmiş patlıcanları doğrayıp, içine atın. Birkaç defa çevirin. Ateşten aldıktan sonra yumurtayı içine kırıp hızla karıştırın. Karabiber, tuz ve kaşar rendesini de katıp karıştırın.

Tabanı ve tamamlama

Sıvı yağ ile 30 cm. çapındaki fırın kabınızın dibini ve kenarlarını hafifçe yağlayın.

Elenmiş un ve kabartma tozunun üzerine patates rendesi, tereyağ, yumurta ve tuzu koyup iyice yoğurun. Tezgahın üzerine un serpip, hamurunuzu 35 cm. çapında açın. 30 cm.lik fırın kabınıza yerleştirin. Kenarlarda kalan fazlalığı yan yüzlere yapıştırın. Hamurun birkaç yerine çatalla delikler açın, taban kontrolsüz kabarıp şişmesin. Ön pişirme için 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız yarı pişmiş tart hamurunun üzerine iç malzemeyi düzgünce yayın. Üzerine yumurta sarısını sürün, susamı her tarafına serpin. Tekrar fırına sürün, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Çıkarıp dilimleyin, afiyetle yiyin.