Piliç İncik Haşlama

PİLİÇ İNCİK HAŞLAMA

Malzemeler:

(6 kişilik)

• 6 adet iri boy piliç incik
• 2 adet orta boy havuç
• 3 orta boy patates
• 2 – 3 defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı tepeleme süzme yoğurt
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

İncikleri temizleyip yıkayın, süzgece alın. Havuç ve patatesleri soyup orta büyüklükte parçalara ayırın.

Haşlama tenceresini biraz kızdırın, tavukları koyun, çevirerek mühürleyin. 2 su bardağı kaynar suyu üzerine döküp, defne yapraklarını ve 1 çay kaşığı tuzu da içine atın. Kapağını kapatın, haşlanmaya bırakın. İncikler yumuşamaya başlayınca, sırası ile havuç ve patatesleri de ilave edin.

Düz ve geniş tabanlı sığ bir tencereye, (karnıyarık veya pilav tenceresi gibi) zeytinyağını ve tereyağı koyup eritin. Unu üzerine koyup karıştırarak hafif kavurun. Yoğurdu, limon suyu, tuz ve 1 bardak soğuk su ile ezip, sulandırın. Kavurduğunuz unun üzerine dökün, çırpıcıyla hızla karıştırarak kaynatın. Haşlanan tavuk ve sebzeleri delikli kepçe ile üzerine alın. Defne yapraklarını çıkarıp atın. 4 – 5 dakika beraber kaynatıp ocağı söndürün. Yemek biraz sulu kalsın. Yarım çorba kaşığı tereyağı kızdırıp üzerine pul biber koyun. Servis kabına aldığınız yemeğin üzerine gezdirin.

.