Tavuk Fırın Kızartma

TAVUK FIRIN KIZARTMA

Malzemeler:

(5 – 6 kişilik)

• 1 bütün tavuk
• 5 – 6 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 iri boy sağlam domates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 + 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 – 4 defne yaprağı

Hazırlanışı:

Tavuğun boyun ve kanat uçlarını çıkartıp, porsiyonluk kesin veya kasabınıza kestirin. Tavuk parçalarını yıkayıp süzün.

Geniş bir karıştırma kabına soğanı rendeleyin, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ ile karıştırın. Tavuk parçalarını üzerine koyup harmanlayın, tepsiye dizin. Karıştırma kabının içinde kalan sosu üstlerine sıyırın. Defneyaprağı, olgun domates halkalarını aralarına sokun. Tepsiye 2-3 kepçe su koyun, orta hararetli fırına koyun.

Ara sıra kenarından suyundan alıp üzerlerine gezdirin kurumasınlar, bu işlemi tavuklar kızarıp pişene kadar tekrarlayın.

Patatesleri soyun, tercihan buharda, su değdirmeden iyice haşlayın. Sıcakken 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ile pürüzsüz kalana kadar ezin, sıcak sütü ilave edip katı bir püre yapın.

Büyük bir servis tabağının ortasına sıcak patates püresini kubbe halinde koyun. Kenarlarına kızarmış tavuk parçalarını dizin. Tepside kalan suyu süzüp tavukların üzerine gezdirin. Pişirme tarzı kolay olmakla beraber çok lezzetli bir yemektir. Ziyafetlerde de birinci yemeklerdendir.