Ana Yemekler

Sebzeli Tavuk SarmaSEBZELİ TAVUK SARMAMalzemeler: (5 kişilik) 10 parça şnitzellik dövülmüş tavuk göğsü 2 orta boy havuç 300 gr. ıspanak 1 küçük boy kuru soğan 3 adet iri, olgun domates 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı...

Beşamel Soslu TavukBEŞAMEL SOSLU TAVUKMalzemeler: (5 - 6 kişilik) 1 bütün tavuk 2 orta boy havuç 3 orta boy patates 250 gr. bezelye 750 ml. süt 2 Türk kahvesi fincanı un 2 Türk kahvesi fincanı ölçüsünde tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 150 gr. taze...

Kuzu HaşlamaKUZU HAŞLAMAMalzemeler: (2 kişilik) 2 parça 200 - 250 gr. lık kol veya buttan kemikli kuzu eti. 8 adet arpacık veya 2 küçük boy kuru soğan 2 orta boy taze patates 1 havuç 8 - 10 adet tane karabiber 1 tatlı kaşığı silme tuz 2 su bardağı kaynar içme suyu...

Tas KebabıTAS KEBABIBu tertiple dana etinden de tas kebabı pişirilir. Fark, eti yıkamamak, tuzu önce koymak  ve 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ ilave etmek.Malzemeler: (6 - 8 kişilik) 1 kg. kemiğinden ayrı kuşbaşı kuzu eti 2 adet orta boy ince doğranmış kuru soğan 2...

Kurban Kavurması (Koç Etinden)KURBAN KAVURMASI (KOÇ ETİNDEN)Malzemeler: (10 - 12 kişilik) Kurbanın 1 but ve 1 kolu Kuyruğundan 200 - 250 gr. bir parçası Tuz Hazırlanışı: Bayram günleri ailece, kalabalık toplanılan evlerde yapılması adet olmuş, çok da iyi olmuş,...

Kuzu Sac KebabıKUZU SAC KEBABIMalzemeler: (8 - 10 kişilik) 1.5 kg. orta yağlı kuşbaşı doğranmış kemiksiz kuzu eti 2 adet kuru soğan 2 iri sağlam domates 5 - 6 adet sivri biber 1 - 2 tatlı kaşığı kekik 1 - 2 tatlı kaşığı pul biber Tuz Hazırlanışı: Soğanları rendeleyip,...

Ayranlı Kuzu Sac KebabıAYRANLI KUZU SAC KEBABIMalzemeler: (8 - 10 kişilik) 1.5 kg. orta yağlı kuşbaşı doğranmış kemiksiz kuzu eti 2 su bardağı ayran Tuz Hazırlanışı: Kuzu etlerini yıkayıp süzün. Sacı kızdırın, eti içine koyup orta derece ateşe alın. Tahta kaşıkla...

Sirkeli Sığır Eti YahnisiSİRKELİ SIĞIR ETİ YAHNİSİMalzemeler: (6 - 8 kişilik) 1 kg. yumurta büyüklüğünde buttan kesilmiş yağsız dana eti 15 - 20 adet arpacık soğan 8 - 10 diş sarımsak 1 demet bövge (ön hazırlıklar bölümüne bakınız) 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ 1...

Sığır Eti YahnisiSIĞIR ETİ YAHNİSİMalzemeler: (6 - 8 kişilik) 1 kg. yumurta büyüklüğünde buttan kesilmiş yağsız dana eti 2 adet kuru soğan 5 - 6 diş sarımsak 1 çay kaşığı baharat (ön hazırlıklarda verdiğim karışım) 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ 1 yemek kaşığı un 1...

Nemse Tencere KebabıNEMSE TENCERE KEBABIMalzemeler: (10 - 12 kişilik) 1.5 kg. yumurta büyüklüğünde but veya sırttan kesilmiş yağsız dana eti 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı baharat (ön hazırlıklarda verdiğim karışım) 2 yemek kaşığı tereyağ 1...

Patates Püreli Dana SotePATATES PÜRELİ DANA SOTEMalzemeler: (6 - 8 kişilik) Et sote 1 kg. sote kesilmiş dana eti 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 15 - 20 adet tane karabiber 1 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz (salçanın tuzuna göre...

Dana - Sığır PirzolaDANA - SIĞIR PİRZOLAMalzemeler: (4 kişilik) 4 kalem dana pirzola 4 yemek kaşığı zeytinyağı Kaya tuzu Rende karabiber Kuru kekik Hazırlanışı: Kasabınıza 4 cm. genişliğinde kestiği pirzolaların yağ ve sinirlerini çıkarttırın. Kemiğini traş edip,...

Koyun Kol Sarma (Rosto)KOYUN KOL SARMA (ROSTO)Malzemeler: (8 - 10 kişilik) Rosto 2 adet iri boy kuru soğan 2 adet orta boy havuç 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz 2 - 3 adet karanfil Hazırlanışı: Kasabınızdan koyunun sırt etini çıkarıp...

Domatesli Dana KızartmaDOMATESLİ DANA KIZARTMAMalzemeler: (6 - 8 kişilik) 1 kg. yumurta büyüklüğünde kesilmiş dana eti 2 adet kuru soğan 2 iri olgun domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Sevdiğiniz başka baharatları da...

Soğuk Dana Eti KızartmasıSOĞUK DANA ETİ KIZARTMASIMalzemeler: (8 - 10 kişilik) 1.5 - 2 kg. orta kısmından düzgün, bütün halde kontrfile parçası. 1 adet iri boy kuru soğan 2 adet orta boy havuç 1 çay kaşığı beyaz biber 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz...

Papaz YahnisiPAPAZ YAHNİSİMalzemeler: (8 - 10 kişilik) 1 kg. dana buttan yumurta büyüklüğünde doğranmış kemiksiz et 25 - 30 adet arpacık soğan 1 baş sarımsağın dişleri 15 - 20 adet tane karabiber Yarım çay kaşığı kimyon tohumu 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba...

Limonlu EtLİMONLU ETMalzemeler: (8 - 10 kişilik) 1 bütün kuzu but 1 limon 20 adet tane karabiber 3 - 4 defne yaprağı 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: Kuzu butu iyice yıkayın, süzün. Limonu ortadan bölün, etin her yerini limonla ovun, tencereye yerleştirin. Limon...

Kuzu KapamaKUZU KAPAMA Bu yemek mart, nisan aylarında, kuzu ve yeşilliğin bol olduğu zamanda yapılmalı.Malzemeler: (6 kişilik) 6 parça 250 - 300 gr.lık kuzu koldan kemikli parça et(6 parça kuzu incik de kullanabilirsiniz. Hepsinin aynı ölçüde olmasına dikkat edin) 1...

Patates DolmasıPATATES DOLMASIMalzemeler: (4 - 5 kişilik) 5 - 6 tane orta boy, düzgün, aynı boyda patates 250 gr. orta yağlı kıyma 1 adet iri olgun domates 1 orta boy soğan soğan 2 adet sivri biber 1 adet al biber (kapya) 1 küçük boy havuç 1 çorba kaşığı domates...

Kuşkanadı KebabıKUŞKANADI KEBABIMalzemeler: (2 kişilik) 1 adet irice bostan patlıcanı 250 gr. tek çekim kuzu kıyma 1 adet iri olgun domates 1 orta boy soğan soğan 2 adet sivri biber 1 adet al biber (kapya) 1 çorba kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek...